مكونات

<p class="has-text-align-right" value="<amp-fit-text layout="fixed-height" min-font-size="6" max-font-size="72" height="80">• 1 ديك رومي كامل منزوع الثلج. يرجى الرجوع إلى الوصفة والملاحظات الخاصة بالديوك الرومي ذات الأحجام البديلة والتوقيتات.)• 1 ديك رومي كامل منزوع الثلج. يرجى الرجوع إلى الوصفة والملاحظات الخاصة بالديوك الرومي ذات الأحجام البديلة والتوقيتات.)

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

•           ملح وفلفل

• 250 مل من الماء البارد

تعليمات

أخرج الديك الرومي من الثلاجة قبل حوالي ساعة من طهيه.

• يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية قبل 15 دقيقة من بدء طهي الديك الرومي. من المهم حقًا أن يكون الفرن في درجة الحرارة المناسبة قبل البدء.
  • بعد ذلك ، ترش ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فوق الديك الرومي ويضاف قليلًا من الملح وقليل من الفلفل الأسود. يفرك الطائر بالزيت والملح والفلفل في جميع أنحاء الطائر وضعيه على رف في صينية شواء ، بحيث يكون جانب الصدر للأعلى.
  • يصب 250 مل من الماء البارد في قاعدة صينية التحميص.
  • يحسب وقت التحميص بناءً على 20 دقيقة لكل كيلوغرام زائد 90 دقيقة. انظر إلى الملاحظات لمعرفة أوقات الطهي الدقيقة. هذا هو الوقت الإجمالي الذي سيبقى فيه الديك الرومي في الفرن.
  • يغطى الديك الرومي بورق قصدير أو كيس شواء ويشوى لمدة ساعة أقل من إجمالي الوقت الذي حسبته. سوف يساعد ورق القصدير على إبقاء لحم الصدر طري ويمنع تحول الجلد إلى اللون البني في وقت قريب جدًا ويحترق قبل طهي اللحم.
  • عندما يتبقى ساعة واحدة من كامل الوقت ، يخرج الديك الرومي من الفرن ويزال ورق القصدير. يدهن الديك الرومي بالعصائر التي توجد في قاع الصينية. يوضع الديك الرومي مرة أخرى في الفرن ، مكشوفًا هذه المرة ، لمدة 30 دقيقة أخرى.
  • بعد هذه الـ 30 دقيقة ، يقلب الفرن إلى 220 درجة مئوية ، يخرج الديك الرومي من الفرن و يسقى بالعصائر. أعد الديك الرومي إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أخيرة. سيساعد طهي الديك الرومي على درجة حرارة أعلى على جعل جلد الديك الرومي بنيًا وهشًا.
    • بعد 30 دقيقة أخيرة (سيكون الديك الرومي قد طهي الآن طوال الوقت الذي حسبته في الخطوة 3) ، أخرج الديك الرومي من الفرن وتحقق من نضجه. ضع سكينًا حادًا صغيرًا في الجزء الأكثر بدانة من الديك الرومي (بين الثدي والفخذ) ، ويجب أن تكون العصائر صافية ويجب أن يكون اللحم أبيض. إذا كان لديك ميزان حرارة للحوم ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 74 درجة مئوية.

انقل الديك الرومي إلى صينية نظيفة. اترك الديك الرومي يرتاح لمدة 30 دقيقة بدون غطاء. لن يبرد وسوف يكون طعم اللحم أفضل بكثير. يضمن عدم

تغطية الديك الرومي أن الديك الرومي لن يفقد جلده المقرمش.

استخدم صينية تحميص الديك الرومي لعمل مرق الديك الرومي اللذيذ Gravy Sauce

 ملاحظات

إجمالي أوقات الطهي:

3 كيلو ديك رومي = ساعتان ونصف ،

4 كيلو ديك رومي = ساعتان ونصف ،

5 كيلو ديك رومي = 3 س 10 ،

6 كيلو / ديك رومي = 3 س 30 ،

7 كيلو / ديك رومي = 3 س 50 ،

8 كيلو / ديك رومي = 4 س 10 ،

9 كيلو / ديك رومي = 4 ساعات و 30 دقيقة ،

10 كيلو / ديك رومي = 4 س 50.

مناسب للتجميد.