دجاج محمّر مع الأرز الشرقي

المكونات :

• 1200 غ من الدجاج
• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• بصلة مفرومة
• 250 غ من لحم المفروم
• 1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• مرقة الدجاج
• 500 غ من الأرز الأميركي٬ المنقوع في الماء لمدّة ساعة والمصفّى
• 1125 مل من الماء

* طريقة التحضير :

1- تُحمّر الدجاجة في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 45 و50 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج مطهوّاً جيّداً وبنيّاً ذهبيّاً.

2- في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلى البصل مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّةٍ تتراوح بين 4 و5 دقائق أو إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً.

3- يُضاف لحم المفروم ويُطهى إلى أن يصبح بنّياً وتُضاف إليه التوابل ، ثم تُحرّك المكوّنات لبضع دقائق.

4- يُضاف الأرز ويُحرّك المزيج لمدة دقيقتين أو إلى أن يسخن الأرز. يُضاف الماء و مرقة الدجاج مع التحريك المستمر إلى أن يغلي وتُُغطّى القدر ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً.

5- يُسكب الأرز المطهو فوق طبقٍ كبيرٍ للتقديم ثم يُقطّع الدجاج المحمّر ويُوزّع على وجه الأرز.

يزين الوجه بتشكيلة قلوبات مقلية