Beurre aux herbes

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

Préparation du beurre aromatique
175 g de beurre extra-fin, en pommade
2,5 g de persil
2,5 g de ciboulette
2,5 g de basilic frais
3,5 g de sel
0,8 g de poivre
1,5 g de curry

Préparation

Trier, laver la ciboulette sous l’eau courante, éponger. Trier, laver le persil sous l’eau courante, éponger.

Trier, laver le basilic sous l’eau courante, éponger. Couper le beurre en dés. Dans le bol du petit robot mixeur, placer persil, ciboulette, basilic, sel et poivre.

Hacher la préparation du robot mixeur. Placer le beurre dans une assiette, ajouter les herbes aromatiques, le sel, le poivre.

Dans l’assiette, ajouter le curry, mélanger et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de durcir. Placer le beurre aromatique au centre du papier film.

Préparer un rouleau qui vous permettra d’effectuer de jolies rondelles.