المكونات
باذنجان مشوي.
عصير ليمون حامض .
فص ثوم.
ملعقتان كبيرتان طحينة.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة لبنة.
ثلج وماء بارد
طريقة التحضير
يشوى الباذنجان و يقشر ثم يفرم و توضع في مصفات.
تضاف له بقية المكونات وتخلط جيداً حتى تختلط المكونات معاً.
يسكب المتبل بالطحينة في صحن التقديم، وتزين بقليل من السماق، وزيت الزيتون و الرمان
chefmichel.food.blog 