تقنيات الطبخ بالقنب او ما يعرف بالحشيش

بعد ان تم تشريع زراعة الحشيش في لبنان كما في كثير من بلدان العالم لاسباب طبية ، فاصبح من الممكن استعمالها ضمن كميات محددة في صناعة الطعام

ممكن استعمال القنب في الاكل للتخفيف من اضرارها في التدخين

اشتق من الحشيش مركب يُسمى “دكسابينول” يُستخدم في معالجة ارتجاج المخ وحالة نقص الأكسجين، بالإضافة إلى أنه لا يحتوى على آثار جانبية.

كذلك يستخدم كفاتح للشهية، وخاصة عند الذين يعانون من نقص في أوزانهم بسبب أمراض السرطان والإيدز، وقد تمت تجربة ذلك عن طريق مادة “درونابينول: وهي إحدى مشتقات نبات القنب. كما توجد مادة في نبات القنب تسمي “تي إتش سي”، تعمل على توسيع القصبة الهوائية في الجسم، وبالتالي فهي تساعد الذين يعانون من ضيق في التنفس.

أحد أكبر الأسئلة التي يطرحها الناس عندما يبدأون الطهي بالقنب لأول مرة هو ما إذا كانوا بحاجة إلى نزع الكربوكسيل من الزهرة أولاً أم لا. الجواب هو أن أيًا منهما سيعمل ، لكن العملية تكون أكثر فعالية إذا قمت بالإزالة أولاً. تحتوي زهرة القنب على ، والتي يجب تنشيطها بالحرارة لتصبح . يمكن أن يساعد نزع الكربوكسيل من الحشيش أولاً على ضمان حصولك على جميع القنب من الماريجوانا الطبية

لإزالة الكربوكسيل من الزهرة ، ضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 120 درجة مئوية. قد تستغرق البراعم الرطبة وقتًا أطول قليلاً ، في حين أن البراعم الجافة لن تستغرق وقتًا طويلاً. بعد خلط زهرة القنب ذات الأرضية المطحونة بالزبدة أو زيت الطهي ، ضعها على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. من الناحية المثالية ، يجب أن تبقى درجة الحرارة بين 70 درجة مئوية و 95 درجة مئوية. بمجرد اكتمالها ، قم بتصفيتها من النبات وقم بتخزين الزبدة أو الزيت في وعاء محكم الغلق وقم بتبريده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر

إذا تخطيت خطوة نزع الكربوكسيل ، فلا يزال بإمكانك صنع زبدة القنب أو زيت القنب ، ولكنها ستستغرق وقتًا أطول. بشكل أساسي ، أنت تنتظر فقط عملية إزالة الكربوكسيل أثناء تسخين زيت الطهي أو الزبدة. غالبًا ما يترك الأشخاص الذين يطبخون بهذه الطريقة القنب في الزبدة أو زيت الطهي لمدة يوم كامل تقريبًا ، مع التحريك المستمر

الشيء العظيم في صنع زيت القنب أو الزبدة هو أنه يفتح لك كل الأشياء المختلفة التي يمكنك القيام بها. إن وجود قاعدة من الحشيش (الزبدة أو الزيت) يمكن أن يجعل أي وصفة من الحشيش صالحة للأكل عمليًا

إليكم بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها بزبدة القنب وزيت القنب

وصفات زيت القنب – تتطلب بعض وصفات الخبز زيت القنب ، وهو ما يجذب الكثير من الناس. يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا من خلال القيام بأشياء مثل تقليب الخضار في زيت القنب أو إضافة البعض إلى عصير الفاكهة أو صنع صلصة السلطة التي تحتوي على الزيت


وصفات زبدة القنب – غالبًا ما تُستخدم زبدة القنب في محاصيل القنب الكلاسيكية مثل البراونيز ، ولكنها يمكن أن تفعل الكثير أيضًا. جرب المخبوزات الأخرى مثل الفطائر والكعك والخبز. يمكنك أيضًا استخدام زبدة القنب محلية الصنع لصلصة المعكرونة مثلا ، أو حتى التحريك قليلاً في القهوة أو الشاي.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s