لازانيا بولونيز


 المكونات :

1 علبة لازانيا.

لخلطة البيشاميل:
•       1 لتر حليب قليل الدسم.
•       6 ملاعق كبيرة أو ما يعادل نصف قالب من الزبدة النباتية.
•       ½ كوب من الدقيق الأبيض.
•       ¼ كوب من جبنة البارميزان المبروش.
•       1 كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
•       رشة بهار أبيض.
•       رشة ملح.

لحشوة اللحم:
•       500 جرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
•       1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
•       4 حبات كبيرة من البندورة الحمراء، مطحونة.
•       3 حبات فلفلة خضراء مقطعة قطعاً ناعمة.
•       2 فص ثوم مهروس.
•       1 ملعقة كبيرة من الاوريغانو المجفف.
•       2 ملاعق صغيرة من الملح.
•       رشة فلفل أسود.
•       ملعقة كبيرة زيت نباتي.
•       علبة فطر معلب أو طازج مقطع.
•       كوب من الماء.

 طريقة التحضير :

لتحضير البشاميل:
– يستخدم علبة من الفطر المقطع الجاهز أو الفطر الطازج المقطع ويقلى مع القليل من الزبدة ويترك جانباً حتى يجف.

– توضع الكمية المتبقية من الزبدة مع الدقيق الأبيض على النار ويحرك المزيج حتى يتحمص.

– يضاف الحليب ورشة من الملح والبهار الأبيض على الزبدة والدقيق، ويحرك جيداً حتى تتكون صلصة البشاميل.

– يضاف القليل من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان المبروشة والفطر المعد مسبقاً، ويدع جانباً.

لتحضير حشوة اللحم:
–  في طنجرة متوسطة الحجم، توضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتى ويضاف عليها البصل والثوم والفلفلة الخضراء، ويحرك جيداً ليصبح لونها ذهبياً.

–  يضافي اللحم المفروم، ويقلب حتى يجف ويصبح لونه بنياً.

–  عندما ينضج اللحم تضاف البندورة المهروسة والاوريغانو والملح والفلفل الأسود، وكوب الماء وتغطى الطنجرة مدة 5 دقائق.

لتحضير اللازانيا:
– يوزع القليل من البشاميل في قاع صينية .

– وتوزع بعض شرائح اللازانيا فوق البشاميل، ويوزع فوقها جبنة الموزاريلا والبرميزان واللحم المفروم.

– يعاد توزيع القليل من صلصة البشاميل، ومن ثم شرائح اللازانيا واللحم.

– تكرر هذه الخطوة حتى تنتهي من المكونات، مع التأكد من أن تنتهي بصلصة البشاميل والجبنة على الوجه.

– تدخل الصينية في فرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15ال 20 دقيقة حتى تصبح الجبنة ذهبية.

– تخرج من الفرن، وتدعي ترتاح لمدة 10 دقائق.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s