المكونات :
1 علبة لازانيا.
لخلطة البيشاميل:
• 1 لتر حليب قليل الدسم.
• 6 ملاعق كبيرة أو ما يعادل نصف قالب من الزبدة النباتية.
• ½ كوب من الدقيق الأبيض.
• ¼ كوب من جبنة البارميزان المبروش.
• 1 كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• رشة بهار أبيض.
• رشة ملح.
لحشوة اللحم:
• 500 جرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
• 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• 4 حبات كبيرة من البندورة الحمراء، مطحونة.
• 3 حبات فلفلة خضراء مقطعة قطعاً ناعمة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة من الاوريغانو المجفف.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• علبة فطر معلب أو طازج مقطع.
• كوب من الماء.
طريقة التحضير :
لتحضير البشاميل:
– يستخدم علبة من الفطر المقطع الجاهز أو الفطر الطازج المقطع ويقلى مع القليل من الزبدة ويترك جانباً حتى يجف.
– توضع الكمية المتبقية من الزبدة مع الدقيق الأبيض على النار ويحرك المزيج حتى يتحمص.
– يضاف الحليب ورشة من الملح والبهار الأبيض على الزبدة والدقيق، ويحرك جيداً حتى تتكون صلصة البشاميل.
– يضاف القليل من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان المبروشة والفطر المعد مسبقاً، ويدع جانباً.
لتحضير حشوة اللحم:
– في طنجرة متوسطة الحجم، توضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتى ويضاف عليها البصل والثوم والفلفلة الخضراء، ويحرك جيداً ليصبح لونها ذهبياً.
– يضافي اللحم المفروم، ويقلب حتى يجف ويصبح لونه بنياً.
– عندما ينضج اللحم تضاف البندورة المهروسة والاوريغانو والملح والفلفل الأسود، وكوب الماء وتغطى الطنجرة مدة 5 دقائق.
لتحضير اللازانيا:
– يوزع القليل من البشاميل في قاع صينية .
– وتوزع بعض شرائح اللازانيا فوق البشاميل، ويوزع فوقها جبنة الموزاريلا والبرميزان واللحم المفروم.
– يعاد توزيع القليل من صلصة البشاميل، ومن ثم شرائح اللازانيا واللحم.
– تكرر هذه الخطوة حتى تنتهي من المكونات، مع التأكد من أن تنتهي بصلصة البشاميل والجبنة على الوجه.
– تدخل الصينية في فرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15ال 20 دقيقة حتى تصبح الجبنة ذهبية.
– تخرج من الفرن، وتدعي ترتاح لمدة 10 دقائق.
1 علبة لازانيا.
لخلطة البيشاميل:
• 1 لتر حليب قليل الدسم.
• 6 ملاعق كبيرة أو ما يعادل نصف قالب من الزبدة النباتية.
• ½ كوب من الدقيق الأبيض.
• ¼ كوب من جبنة البارميزان المبروش.
• 1 كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• رشة بهار أبيض.
• رشة ملح.
لحشوة اللحم:
• 500 جرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
• 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• 4 حبات كبيرة من البندورة الحمراء، مطحونة.
• 3 حبات فلفلة خضراء مقطعة قطعاً ناعمة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة من الاوريغانو المجفف.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• علبة فطر معلب أو طازج مقطع.
• كوب من الماء.
طريقة التحضير :
لتحضير البشاميل:
– يستخدم علبة من الفطر المقطع الجاهز أو الفطر الطازج المقطع ويقلى مع القليل من الزبدة ويترك جانباً حتى يجف.
– توضع الكمية المتبقية من الزبدة مع الدقيق الأبيض على النار ويحرك المزيج حتى يتحمص.
– يضاف الحليب ورشة من الملح والبهار الأبيض على الزبدة والدقيق، ويحرك جيداً حتى تتكون صلصة البشاميل.
– يضاف القليل من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان المبروشة والفطر المعد مسبقاً، ويدع جانباً.
لتحضير حشوة اللحم:
– في طنجرة متوسطة الحجم، توضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتى ويضاف عليها البصل والثوم والفلفلة الخضراء، ويحرك جيداً ليصبح لونها ذهبياً.
– يضافي اللحم المفروم، ويقلب حتى يجف ويصبح لونه بنياً.
– عندما ينضج اللحم تضاف البندورة المهروسة والاوريغانو والملح والفلفل الأسود، وكوب الماء وتغطى الطنجرة مدة 5 دقائق.
لتحضير اللازانيا:
– يوزع القليل من البشاميل في قاع صينية .
– وتوزع بعض شرائح اللازانيا فوق البشاميل، ويوزع فوقها جبنة الموزاريلا والبرميزان واللحم المفروم.
– يعاد توزيع القليل من صلصة البشاميل، ومن ثم شرائح اللازانيا واللحم.
– تكرر هذه الخطوة حتى تنتهي من المكونات، مع التأكد من أن تنتهي بصلصة البشاميل والجبنة على الوجه.
– تدخل الصينية في فرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15ال 20 دقيقة حتى تصبح الجبنة ذهبية.
– تخرج من الفرن، وتدعي ترتاح لمدة 10 دقائق.
chefmichel.food.blog 