المكونات :
• كيلو لحم خروف
• ½ كيلو أرزحبة طويلة منقوع
• 1 قرص لبن جميد
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة هيل حب
• خبز صاج
• مكسرات للزينة
• بقدونس للزينة
طريقة التحضير :
في قدر على النار يوضع اللحم و يغمربالماء ويترك حتى يغلي مع إزالة الزفرة عن الوجه كلما تشكلت، ثم يضاف البصل و الجزر و عيدان القرفة والهيل ويتركوا على النار حتى نضوج اللحم.
في قدر آخر على النار يقلب الأرز بالزيت ثم يغمر بالمرق ( ماء اللحم) ويترك حتى استواء الأرز.يضاف قليل الملح عند الضرورة.
3. ينقع قرص الجميد في ماء ساخن لمدة ربع ساعة، ثم يخفق بالخلاط الكهربائي.
4. بعد نضوج اللحم يضاف إليه اللبن الجميد ويغلى مع اللحم لمدة 8 دقائق تقريباً، ثم يرفع اللحم من المرق.
5. في طبق التقديم يفرد خبز الصاج، يوزع فوقه الأرز، وبعده اللحم ويزين بالمكسرات والبقدونس.
6. يسكب مرق اللبن في كاسات ويقدم إلى جانب المنسف.
chefmichel.food.blog 