هذه الوصفة تكفي -5-4 أشخاص
المقادير :
500غ من الهليون الأخضر
مرق دجاج
بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً
50 غ زبده
50 غ طحين
ملح
بهار أبيض
رشة زنجبيل
كوب حليب
طريقة التحضير :
يسلق الهليون بالماء المغلي مدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لين الملمس ثم يترك جانبا ليبرد قليلا .
يوضع الهليون مع الماء في خلاط كهربائي ويضرب حتى ينعم و يترك جانباً .
توضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة ثم يضاف البصل الناعم و يحرك قليلاً .
يضاف الطحين و يحرك بواسطة مضرب شبك ثم يضاف خليط الهليون و مكعبات مرق الدجاج و الملح و البهار مع التحريك المستمر .
يضاف الحليب و تترك الشوربة حتى الغليان مدة 10 – 15 دقيقة .
تسكب و تقدم ساخنة
chefmichel.food.blog 