لحمة محشية بالخضار


  •   نصف كغ لحم عجل ناعم
  • ملعقتين طحين
  • بيضة واحدة
  • 150 غ جبنة موزريلا مبروشة
  • 2 حبة فليفلة خضراء مفرومة جوليان
  • 2 حبة فليفلة حمراء جوليان
  • كوب فطر مقطع شرائح
  • ملح + فلفل + بهار عربي
  • ملعقة سمنة
الصلصة:

  • 3 ملاعق طحين
  • ملعقتين زبدة
  •  مرق الدجاج
  • بهار أبيض
  • ملعقتين من معجون الخردل
  • ماء سخن حسب الحاجة
طريقة التحضير :

توضع اللحمة في وعاء ويضاف إليها كل من البيض والطحين والملح والبهار وتدعك جيداً.

تفرم الخضار حسب المذكور ثم تخلط مع الجبنة والفطر مع أضافة رشة من البهار

تقرَص اللحمة على شكل دائري ثم يوضع مقدار ملعقة من حشوة الخضار وتغلق اللحمة بقرص أخر وتغلق من الأطراف بشكل جيد .

تسيح السمنة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم تشوى أقراص اللحمة من الوجهين لحين الاستواء

لصنع الصلصة:

تزوب الزبدة مع القليل من الزيت النباتي في قدر طهي صغير ثم يضاف الطحين ويحرك دقيقة واحدة.

يضاف الماء الساخن ويحرك جيداً باستعمال مضرب شريطي ثم تضاف مغلفات مرق الدجاج مع التحريك المستمر .

تضاف كمية ثانية من الماء لحين الحصول على قوام يشبه البشاميل ثم يضاف الخرد مع استمرار التحريك وإضافة البهار

عند غليان الصلصة تسكب أقراص اللحمة وتسكب عليها الصلصة

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s